Pourquoi ne trouve-t-on que des vins EN BIODYNAMIE OU NATURE chez Radicelle ?

Nous n'avons pas choisi les vins nature parce qu'ils sont nature.

Nous les avons choisis parce qu'ils sont le reflet d'une manière de travailler qui nous parle profondément.

Au fil des années, nous sommes allés à la rencontre de nombreux vignerons. Fabien Jouves à Cahors, Jean-Yves Péron en Savoie, Damien Bastian en Haute Savoie, Alexis Tondeur, Vincent Ruiz, Francis Rousset ou encore Gallus. Des personnalités très différentes, des parcours parfois opposés, mais des convictions souvent similaires.

Le respect des sols. L'attention portée au vivant. Le refus de standardiser à tout prix. L'envie de produire avec la nature plutôt que contre elle.

Ces convictions résonnent naturellement avec ce que nous essayons de construire chez Radicelle.

Lorsque nous choisissons un légume, un fromage, une huile, une conserve ou une bouteille, nous cherchons avant tout des producteurs engagés dans leur métier et dans leur territoire.

Des personnes qui acceptent les contraintes qu'impose le vivant plutôt que de chercher systématiquement à les contourner.

Cette recherche de cohérence guide l'ensemble du lieu. Elle influence la manière dont nous constituons l'épicerie, dont nous construisons la cave et dont nous cuisinons chaque jour.

C'est probablement pour cela que notre cave est aujourd'hui composée exclusivement de vins nature, biodynamiques ou issus d'une agriculture respectueuse.

Non pas parce que nous cherchions à défendre une catégorie de vin.

Mais parce que ce sont les vignerons qui incarnent le mieux les valeurs que nous souhaitons retrouver à travers tout ce que nous proposons chez Radicelle.

Au fond, les bouteilles présentes dans la cave racontent la même histoire que les produits présents dans l'épicerie ou dans les assiettes : celle de femmes et d'hommes engagés, attachés à leur territoire et soucieux de transmettre quelque chose de durable.